{"id":67,"date":"2011-06-16T18:00:14","date_gmt":"2011-06-16T18:00:14","guid":{"rendered":"http:\/\/food.street-extreme.de\/?p=67"},"modified":"2013-11-30T16:02:31","modified_gmt":"2013-11-30T16:02:31","slug":"abendessen-in-der-bullerei-hamburg","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/food.street-extreme.de\/?p=67","title":{"rendered":"Abendessen in der Bullerei, Hamburg"},"content":{"rendered":"

Im Juni 2011 verbrachten wir mit Freunden ein paar Tage in Hamburg. Eine gute Gelegenheit in Tim M\u00e4lzers Bullerei zu Abend zu essen. Gesagt getan. Im Vorfeld reservierten wir online einen Tisch. Alles ziemlich locker trotzdem professionell. In den Mails wurde man geduzt. Das machte schon mal einen guten Eindruck. Bei unserem letzten Besuch in Hamburg im Jahr 2007 waren wir in Tim M\u00e4lzers Vorg\u00e4ngerrestaurant Das Wei\u00dfe Haus im Musuemshafen in \u00d6velg\u00f6nne. Damals haben wir nur noch einen Tisch zum Lunch bekommen. Aber es war wirklich ph\u00e4nomenal lecker. Leider gibt es keine Bilder von diesem vormaligen Besuch damals. Aber ich erinnere mich an eine kalte So\u00dfe \u00fcber einer Vorspeise mit Thunfisch, die mir heute noch das Wasser im Mund zusammenlaufen l\u00e4sst. Also auf ein Neues. Die Restaurants sind nicht vergleichbar. W\u00e4hrend Das Wei\u00dfe Haus, aufgrund der Gr\u00f6\u00dfe (oder eher Kleine) ein sehr intimes Erlebnis war, glich die Bullerei doch eher einem normalen Restaurant. In den historischen Viehhallen des ehemaligen Hamburger Schlachthofes hat man ein wirklich sch\u00f6nes Lokal eingerichtet. Betreten wurde es durch ein Deli, einer Art Bistro oder Caf\u00e9, f\u00fcr den Mittagstisch. Von dort aus gelangte man in einen gro\u00dfen Gastraum, der von vielen Ziegeln, teilweise mit Putzresten \u00fcberdeckt, gepr\u00e4gt war. Ein Blick fiel auch in die erhaltene Stahldachkonstruktion mit Verspannungen und den urspr\u00fcnglichen Fenstern. Das Essen war wirklich von sehr guter Qualit\u00e4t. Zartes Steak, toller Lachs. Sch\u00f6n serviert. Mit einfachen, aber leckeren Beilagen.<\/p>\n

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Zwei Dinge dieses Abends sind aber besonders erw\u00e4hnenswert. Einerseits der Service. Der Kellner hatte einen sehr femininen Touch, was Anfangs etwas irritierte, aber von Bedienung zu Bedienung mehr faszinierte. Am Ende war zwischen uns vier G\u00e4sten und dem Kellner irgendwie der Funke \u00fcbergesprungen. Wirklich toll. Vielleicht war es Zufall, sollte das aber bei verschiedenen G\u00e4sten so klappen, w\u00e4re das wohl ganz gro\u00dfe Service-Schule. Man hat sich einfach wohl gef\u00fchlt. Wobei wir auch zum zweiten erw\u00e4hnenswerten Punkt kommen. Dem Nachtisch! Wir haderten mit uns und der Karte. Was von den K\u00f6stlichkeiten sollten wir nur nehmen? Wir entschieden uns, jeder eine andere Nachspeise zu nehmen und dann zu tauschen. Der Kellner bekam unsere Diskussion mit und schlug uns vor einfach eine gemischte Nachspeisenplatte zu servieren. Von allem etwas. Und wir sollten es nicht f\u00fcr vier nehmen, sondern nur f\u00fcr zwei. Wir guckten wohl etwas skeptisch, woraufhin er nochmals betonte, dass es ganz sicher reichen w\u00fcrde. So etwas erlebt man auch nicht alle Tage. Das Restaurant h\u00e4tte an der Nachspeise das Doppelte verdienen k\u00f6nnen. Man hat aber das Beste f\u00fcr den Gast empfohlen. Und es reichte absolut. So l\u00e4ufts. Vielen Dank nochmals. Ein toller Abend mit guten Freunden in einem tollen Restaurant, mit super Essen und astreinem Service. Bravo!<\/p>\n

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Im Juni 2011 verbrachten wir mit Freunden ein paar Tage in Hamburg. Eine gute Gelegenheit in Tim M\u00e4lzers Bullerei zu Abend zu essen. Gesagt getan. Im Vorfeld reservierten wir online einen Tisch. Alles ziemlich locker trotzdem professionell. In den Mails … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-67","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-restaurants"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/food.street-extreme.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/67","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/food.street-extreme.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/food.street-extreme.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/food.street-extreme.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/food.street-extreme.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=67"}],"version-history":[{"count":4,"href":"http:\/\/food.street-extreme.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/67\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":105,"href":"http:\/\/food.street-extreme.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/67\/revisions\/105"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/food.street-extreme.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=67"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/food.street-extreme.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=67"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/food.street-extreme.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=67"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}