![\"IMG_2625\"](\"http:\/\/food.street-extreme.de\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/IMG_2625.jpg\")
<\/a><\/p>\n<\/a>Um den Abend richtig rund zu machen gab es noch eine westf\u00e4lische Vorspeisenplatte mit westf\u00e4lischem Knochenschinken und zwei verschiedenen westf\u00e4lischen Mettw\u00fcrsten. Dazu gab es Pumpernickel.<\/p>\n Aber zur\u00fcck zum Hauptdarsteller des Abends. Dem Pfefferpotthast.<\/p>\n Zutaten: 1000g Rindfleisch vom Kamm, 800 bis 1000g Zwiebeln, Butterschmalz, 1l Fleischbr\u00fche, Salz, 10 Pfefferk\u00f6rner, 2 Lorbeerbl\u00e4tter, 2 Gew\u00fcrznelken, 2 EL Paniermehl aus Wei\u00dfbrot, 1 EL Zitronensaft, wei\u00dfer Pfeffer. Beilage: Kartoffeln, Rote Beete und Gew\u00fcrzgurken.<\/p>\n Zubereitung: Rindfleisch waschen und trockentupfen. Falls nicht geschnitten, in W\u00fcrfel schneiden. Im Butterschmalz anbraten. Zwiebeln dazugeben und kurz anschwitzen. Im Anschluss Br\u00fche angie\u00dfen und salzen. Pfefferk\u00f6rner, Lorbeerbl\u00e4tter und Nelken dazugeben und k\u00f6cheln, bis das Fleisch teilweise zerf\u00e4llt. Paniermehl hineinr\u00fchren, nochmals kurz aufkochen. Pfefferpotthast mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken und zusammen mit Kartoffeln, Roter Beete und Gew\u00fcrzgurken servieren. Dazu am besten ein k\u00fchles Dortmunder Pils.<\/p>\n Ein gro\u00dfartiges Rezept. Vielleicht nicht perfekt gekocht, aber trotzdem lecker. In Henriette Davidis Rezept von 1879 wurde \u00fcbrigens statt des Paniermehls Zwieback genutzt.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Eine Kommilitonin von mir kommt aus Paderborn, hat aber w\u00e4hrend des Studiums in Dortmund gewohnt. Pfefferpotthast wollte sie gern vor dem Studienabschluss noch essen. F\u00fcr einen netten Abend im Februar 2012 habe ich mich also mal daran gemacht Pfefferpotthast zu … Weiterlesen <\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n